Dzisiaj prezentuję Wam serie, która przybliży nam tajniki przypraw. Na pewno macie je w kuchni, jednak do czego one się dobrze komponują ? Skąd one pochodzą ? Na takie pytania odpowiemy sobie w wpisach takiego typu. Dzisiaj zajmiemy się Bazylią. A więc zaczynajmy !
Bazylia
Bazylia jest rośliną jednoroczną pochodzącą z Indii, używaną na Zachodzie od niedawna. Jest popularną przyprawą w kuchni włoskiej. Posiada charakterystyczny korzenny zapach i lekko kwaskowaty, chłodząco-orzeźwiający smak. Roślina ta zawiera aktywne olejki eteryczne i goryczkę, jest bogata w witaminy A, C, B5 oraz pierwiastki takie jak: wapń, potas, żelazo i magnez. Ma pozytywny wpływ na procesy trawienne. Bazylii używa się do wszystkich warzyw, szczególnie dobrze komponuje się z sałatkami i innymi potrawami z pomidorów, ogórków, czerwonej kapusty, szpinaku, fasoli i grochu. Jest doskonałą przyprawą do zup ( z warzyw strączkowatych, pomidorowej i rybnej), potraw z ryb ( smażone i gotowane ryby słodkowodne) i drobiu,kotletów wieprzowych, twarogów, jaj, omletów, sałatek z krabów i pizzy.
Do przyprawiania potraw używa się liści świeżych lub suszonych. Świeże gałązki bazylii można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętych torebkach plastikowych najwyżej dwa dni. Przesypane solą, w zakręconych słoikach, można przetrzymywać do 6 tygodni, a w oliwie nawet do 6 miesięcy.
Świeże lub suszone liście bazylii należy używać oszczędnie, gotować w potrawie tylko przez 10 minut. Najczęściej bazylia używana jest jako dodatek do:
-omletu ziołowego z pomidorami i cebulą,
- makaronu z sosem bolońskim,
- zupy pomidorowej
To już koniec ciekawostek o Bazylii. Mam nadzieję że rozwiązałam wasze problemy, pytania. Jeśli macie jakieś inne ciekawostki o Bazylii piszcie w komentarzach ! Do zobaczenia :)
To już koniec ciekawostek o Bazylii. Mam nadzieję że rozwiązałam wasze problemy, pytania. Jeśli macie jakieś inne ciekawostki o Bazylii piszcie w komentarzach ! Do zobaczenia :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz